Coloque Girassol na sua mesa! Além de embelezar ele ainda oferece uma semente potente.

foto: @filipiescudine

Sim, ainda é o Blog da DIDIA! Você não está num Blog diferente :) Mas é que hoje a gente vai continuar falando de sementes e por isso trouxe essa foto linda pra ser a capa da nossa postagem... Essa na foto é a Clarissa, a pessoa mais apaixonada por Girassol do Instagram hahahaha se você clicar aqui, vai cair direto no Instagram dela e ver o quanto ela ama essa flor :)

Só eu acho que essa é a flor mais amada num geral? ahahah existe alguém que não goste de Girassol?

Ela além de toda essa maravilhosidade de beleza, pode se usada para várias funções e entre elas: comer as sementes, extrair óleo além de podemos decorar a casa ou até fazer leite.

O nome Girassol vem dado pelo movimento de rotação que a planta faz em busca do sol. E é uma planta com uma flor facilmente reconhecível pela sua cor amarela e pela forma. Quem não viu pelo menos a imagem de um girassol alguma vez?

A planta do girassol geralmente é cultivada para extrair óleo, sabe esse óleo de girassol do supermercado? Ele é extraído dessa flor, das sementes para ser mais exata e depois passa por processos para refinar ele e ficar apto para o consumo humano. E quando o óleo não é refinado serve para fazer velas e sabonetes, e ainda pode ser usado como biocombustível.

Com as sementes podemos ter várias formas de consumo tipo sementes secas, torradas ou em pastinhas (basta colocar as sementes descascadas e torradas no processador de alimentos e bater com um pouco de azeite, pode misturar com leguminosas, ou outros legumes). Também podemos fazer leite de sementes de girassol e substituir o leite de vaca em várias receitas. Você ainda consegue germinar as sementes e comer germinado. Quantas possibilidades para umas sementinhas né?

Eu me lembro que na Espanha vendiam essas sementes num pacote vermelho chamado “pipas” e vinham as sementes de girassol torradas com casca e sem casca.

Eu adorava comer enquanto assistia filmes, era tipo a pipoca daqui!!

Voltando para Brasil, respondendo pra vocês que me perguntam sempre sobre onde comprar. De uns tempo para cá eu já vi em alguns supermercados... geralmente na parte de produtos naturais, vendido como snack. Uma sacolinha é na faixa de uns R$4,00 ... mas é bem pequena, já vem torrado e com sal. Por isso meu conselho é comprar nessas casas de temperos onde vendem coisas a granel (na maioria das cidades tem alguma) nesses lugares o preço do quilo varia de 24,90 até 39,99! Por isso eu amo as casas de produtos a granel, tem tudo e é bem mais em conta que no supermercado convencional.

Pode encontrar as sementes com casca ou sem casca, nesse caso eu sempre escolho sem casca, pois descascar dá muito trabalho - já que são sementes pequenas -, e leva tempo. Ainda assim, é possível descascar em casa, basta ter um processador de alimentos, colocar as sementes com casca e ir apertando o botão para ligar, só uns segundos, para quebrar a casca. E depois basta colocar o conteúdo num recipiente com agua, as sementes vão ficar no fundo e é só retirar as cascas que ficam boiando na água. Aí é só secar, (mas dá trabalho viu) Depois você pode torrar e guardar :)

Já se preferir escolher as descascadas, geralmente tem duas opções: torradas com sal e sem sal. Eu sempre que posso escolho sem sal pois quanto mais natural melhor, já que as vezes uso sementes para receitas doces...

(uso em várias receitas! Durante o processo ou pra finalizar)

Ok, comprei as sementes de girassol, e agora? Quando chego em casa, antes de guardar, sempre aproveito para torrar, ainda que tenha comprado as sementes torradas, porque ficam mais crocantes e mais cheirosas. O sabor das sementes é suave, parece castanha e ele não é amargo (só se a semente estiver estragada) ou se você deixar queimar, por isso, tô deixando aqui abaixo o passo a passo para torrar as sementes:

DIDICA: Particularmente as sementes de girassol, muitas vezes são pouco torradas e além disso se ficam muito tempo guardadas e elas vão ficando moles, então é só voltar a torrar para deixar crocantes novamente.

MODO DE PREPARO:

1. Para torrar coloco uma frigideira no fogo muito baixo e coloco as sementes;

2. É importante manter o fogo baixo e ficar mexendo sem parar porque senão as sementes queimam e ficam com sabor amargo;

3. Quando a cor ficou um pouco mais escura – tipo cor de caramelo - tiro do fogo e coloco uma pitada de sal;

4. Imediatamente tira da frigideira e deixa esfriar numa vasilha que não seja de plástico eu coloco sempre numa forma de vidro (dessas de forno) e quanto maior melhor, mas pode ser uma forma normal também. O que acontece é que a frigideira segue cozinhando as sementes e elas queimam ainda que não fiquem no fogo;

5. Outra coisa a ter em conta é: quando está esfriando, precisa mexer de vez em quando, para tirar o calor das sementes que estão no meio e entrar ar frio.

Depois que esfriou, é só guardar no seu pote (melhor de vidro) e já pode consumir.

Parece muito trabalhoso mas é muito simples... eu escrevi todas as dicas para o torrado perfeito, depois que você fizer uma vez vai entender que não é nada complicado e vai amar o resultado das suas comidas.

Beleza, comprei, torrei guardei... e agora? Como faço para comê-las?

Bom, pode comer sozinhas como snacks ou misturar nos pratos na hora de servir, além de cozinhar com elas. Eu coloco em todas as comidas: arroz, macarrão, saladas, molhos, pães, pastinhas, bolos, nas frutas, ovos, tortas, etc. Você pode colocar em tudo, é só usar a imaginação.

Para vocês se inspirar dá uma olhada no meu Instagram, nos destaques tem várias receitas onde uso as sementes... Clicando aqui você vai parar num vídeo de um arroz com sementes!

Nesse vídeo eu uso várias sementes que nos próximos post vou trazer aqui também, mas por esta semana é suficiente! Ahhhhhhh e no post anterior tem informações sobre as sementes de gergelim, que são outra maravilha e vocês podem combinar.

Então, experimenta, e me conta o que achou, e se fizer alguma receita, me marca no insta @didianacozinha

(pãozinho de batata doce com sementes)