AVEIA! Em flocos, farinha, farelo: várias idéias para receitas de como comer...

Oiiiii! Cheguei com mais um daqueles ingredientes que não pode faltar na minha despensa! Hoje vou trazer para vocês outro coringa da minha cozinha.

AVEIA, esse cereal que podemos encontrar em diferentes formatos tais como: flocos, farelo e farinha é um ingrediente incrível porque é versátil e podemos usá-lo tanto receitas doces, quanto receitas salgadas.

Dessas três formas podemos encontrar aveia em supermercados e casas de produtos a granel, e eu prefiro comprar em flocos já que mantém todos os nutrientes e vou deixar já a primeira #didica.

A farinha de aveia que compramos é produzida a partir da parte interna do grão, ou seja, tiram bastantes nutrientes (os mais importantes) e por isso, vou deixar com vocês uma notícia incrível: Compre sempre aveia em flocos e quando quiser substituir alguma farinha por farinha de aveia você só precisa colocar os flocos de aveia no liquidificador ou no processador e bater até ficar fininha.

OBS: Se precisar que fique bem fina, passe por uma peneira e o que ficar na peneira coloca no liquidificador de novo, até deixar tudo bem fininho.

Muita gente acostuma comer AVEIA cozinhado como mingau no café da manhã colocando frutas - super recomendo, mas não é a única forma de uso.

Eu também uso para fazer massas de tortas salgadas e doces, para substituir a farinha de trigo em panquecas. É o ingrediente estrela da minha granola e dos cookies e logicamente uso em vários pratos... já que é um alimento nutritivo, versátil e saudável.

Além disso, podemos usar como substituto do creme de leite, fazendo nosso próprio creme de leite de aveia. Não é maravilhoso esse cereal?

Estou fazendo os testes para chegar nas proporções exatas do creme de leite de aveia, já fiz várias vezes e ficou incrível, mas depende muito da receita que você for usar para poder ter as medidas, por isso, sigo estudando e testando e quando tiver tudo ok, sempre vou postando as novidades no Instagram, você já me acompanha por lá? @didianacozinha

Agora vou deixar uma curiosidade que eu sempre tinha dúvida: Aveia, tem glúten ou não?

Vamos lá, a aveia não possui glúten, mas é muito provável que seja processada com máquinas que também processam outros grãos que esse sim contém glúten tipo: trigo, cevada, malte, centeio, etc. por isso, não pode ser consumida por celíacos, (ou intolerantes ao glúten) só se especificar que não existe contaminação cruzada.

E para terminar vou compartilhar uma joia que salva minhas receitas e resolve tudo rapidinho, é ótima substituta do leite de vaca em qualquer receita, estou falando de:

LEITE DE AVEIA em 3 passos:

Você só precisa uma xícara de aveia por cada 750 ml de agua. (Pode deixar a aveia de molho meia hora com água morna e depois que esfriou bater)

Coloca no liquidificador de 3 a 5 minutos

Depois só precisa passar no voal ou num pano de algodão bem fino (para separar o liquido do bagaço) e apertar com as mãos, até sair todo o liquido.

Pronto!

*o voal é um tipo de pano para fazer leites vegetais, ele é muito fino e geralmente tem um elástico nas pontas para fechar.

Esse leite dura até 3 dias na geladeira.

Se você quiser fazer leite de aveia doce sem usar açúcar, pode bater com duas tâmaras, também pode acrescentar: canela, maça, banana, morango, chocolate, depende para que for usar o leite. Também pode usar mel, melaço de cana e até baunilha para dar um sabor especial.

Com o bagaço (resíduo) que ficou no voal, você pode usá-lo em bolos, tortas, cookies, farofas, granolas, etc. Esse resíduo vai ficar com o sabor que vocês usaram para bater, então se você quer um leite doce e aproveitar o resíduo para coisas salgadas a opção é: faz o leite sem nada, passa no voal e separa o resíduo e depois coloca o que quiser no leite. Mas se você quiser leite doce e for usar o bagaço para coisas doces, aproveita e bate todo junto, vai dar um sabor maravilhoso.

Você já fez leite de aveia? Me conta sua experiência...

Ahhh as fotos que deixei são de coisas que fiz com aveia, as receitas estão no insta e se você fizer alguma, me marca @didianacozinha

.Xêru. .Didia.